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VILLA CAMPESTRI

E la vacanza prende vita

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Via di Campestri 19/22 50039 Vicchio di Mugello (Firenze) – Italy

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LABORATORIO DI SAPONIFICAZIONE Fare il sapone in casa è più facile di quanto si pensi. Innanzitutto possiamo utilizzare qualsiasi tipo di grasso. Noi useremo l’olio extravergine di oliva prodotto nel nostro podere che costituisce il 60% dei saponi che produciamo. Poi aggiungeremo burri pregiati, come ad esempio il burro di karité,  in percentuali tali da aumentare la qualità del nostro sapone. Inoltre, utilizzeremo la tecnica a freddo e sfrutteremo quindi il calore naturale prodotto dalla reazione dei grassi con la soda caustica (idrossido di sodio). Infine utilizzeremo Oli essenziali biologici per impreziosire e profumare il sapone che sceglieremo in base alla stagione e alla nostra fantasia. VISITA ALLE API Il nostro mini-corso sul mondo delle api spiegherà tutto questo e ci aiuterà ad apprezzare ancora di più  questo insetto dalla cui salute dipende la vita di tutto il pianeta. Raggiungiamo in auto il campo in cui sono poste le arnie di Villa Campestri. Analizzeremo un’arnia didattica e cioè un’arnia vuota composta dal nido e dal melario, e impareremo a capire come si muovono le api al suo interno. Poi ci avvicineremo alle arnie, sempre mantenendo una distanza di sicurezza, e qui l’esperto agronomo parlerà dell’organizzazione dell’alveare raccontando aspetti molto particolari. Lasciamo il campo e il ronzare delle api e torniamo alla Villa, dove nella nostra Oleoteca scopriremo come si fa la smielatura, passando il coltello opercolatore sui telai del melario e rimuovendo cosi la cera che chiude le cellette piene di miele. Infine, inseriamo il telaio nello “smielatore”, un cilindro d’acciaio azionato a mano da una manovella RICERCA TARTUFI Scopritelo vivendo l’esperienza unica ed irripetibile: andare per boschi alla ricerca di tartufi nel parco della Villa, accompagnati dal tartufaio e dal suo cane. Vi immergerete nella natura, nei suoi ritmi lenti e riflessivi, imparando ad usare la vista, l’olfatto e l’intuito per scoprire la presenza del fungo prezioso. I boschi di querce circostanti Villa Campestri offrono un ambiente ideale per la propagazione del tartufo. E, infatti, sarà proprio in prossimità delle querce e delle loro radici che la vostra ricerca si farà più attenta, visto che i tartufi stabiliscono un rapporto simbiotico proprio con questo tipo di albero. Quali tartufi potrete trovare? Per buona parte dell’inverno e durante i mesi primaverili è possibile trovare nei nostri terreni il tartufo “bianchetto” o “marzolino”. Dai primi di giugno fino all’autunno si trova il tartufo nero estivo o “scorzone”. Da settembre e per tutto l’inverno si può trovare l’eccellente tartufo nero e il pregiato tartufo bianco. LABORATORIO CERAMICA Per i clienti di Villa Campestri si organizzano corsi di ceramica per apprendere tutte le tecniche di bassorilievo, scultura, tuttotondo, formatura in gesso, foggiatura e decorazione dell’argilla. Inoltre si organizzano suggestive escursioni lungo gli “Itinerari Liberty” nel Mugello dove è possibile ammirare opere realizzate nel corso dei diversi anni dalle “Fornaci San Lorenzo” o prodotte singolarmente dai membri della famiglia Chini. LABORATORIO FORMAGGI visita all’azienda agricola che produce formaggi freschi seguendo una tradizione tramandata da padre in figlio. Nel corso della nostra full immersion seguiremo le lavorazioni che, partendo dal latte crudo fresco, portano alla creazione di tre formaggi: il raveggiolo, il pecorino e, infine, la ricotta. Inoltre, avremo il privilegio di assaggiare tutti i formaggi mano a mano che escono dal “calderone”.

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