Vieni a scoprire Bolgheri, storia e cultura della città

La Toscana è un territorio ricco di luoghi da visitare, piccoli paesi nascosti formati da secoli e secoli di storia, cultura e arte. Bolgheri è un luogo magico e storico, situato su una rocca che gli regala una vista mozzafiato. Se ti trovi in Toscana, devi assolutamente visitare questo piccolo borgo così pittoresco e suggestivo.

Bolgheri è una città facente parte del comune di Castagneto Carducci. Ha origine nell’alta maremma, (chiamata anche maremma settentrionale, maremma pisana ma oggi detta maremma livornese).

Storia e curiosità

Il nome così particolare proviene dal fatto che è stato storicamente attestato che in questo luogo si era insediato un accampamento di Bulgari, pronti ad attaccare un possibile sbarco dei bizantini.

La prima documentazione dove si parla del castello di Bolgheri è datata 23 gennaio 1158, dal monastero di Santa Maria di Serena di Chiusdino, scritto da Gherardo della Gherardesca.

Il castello di Bolgheri è stato soggetto a numerosi attacchi, ad esempio nel 1393 gli venne dato fuoco dall’esercito fiorentino, mentre nel 1496 venne vandalizzato e deturpato dall’imperatore Massimiliano. In seguito, alla presa di Pisa da Firenze, Bolgheri tornò sottomessa alla Repubblica Fiorentina.

Il castello di Bolgheri cominciò a rifiorire all’inizio del secolo 1700, grazie sempre ai conti che svilupparono e migliorano le attività agricole, andando a bonificare numerose zone paludose e a costruire un acquedotto, che riusciva a portare acqua a tutto Bolgheri.

Bolgheri è una cittadina con un numero molto ristretto di abitanti, nel 1551 aveva soltanto 111 abitanti, nel 1845, 730 e, al giorno d’oggi, è composta da 157 abitanti.

Luoghi da visitare a Bolgheri

L’intera cittadina è stata costruita intorno al castello di Bolgheri, che si trova su di una collina. Si può arrivare a Bolgheri e al suo castello, tramite il meraviglioso Viale dei Cipressi, una strada lunga indicativamente cinque chilometri, che parte dalla via Aurelia, davanti all’oratorio di San Guido, (luogo conclamato dal famoso poeta Giosuè Carducci). Non troppo lontano si trova il famoso Castello di Bolgheri, e al suo interno la chiesa di San Bernardo.

In conclusione, i luoghi che dovrai assolutamente visitare se passi da Bolgheri sono:

• Oratorio di San Guido;
• Viale dei Cipressi;
• Castello di Bolgheri e la Chiesa di San Bernardo;
• Chiesa di San Giacomo e San Cristoforo;
• Chiesa di Sant’Antonio;
• Chiesa di San Sebastiano.

Il vino di Bolgheri

Al di là delle sue caratteristiche paesaggistiche, Bolgheri è famoso per una bevanda particolare, il vino rosso (sei un appassionato di vino? Scopri le degustazioni online). Infatti, a causa delle particolarità sia del terreno che del microclima, la zona è molto sfruttata per la realizzazione di vini estremamente buoni, grazie anche all’impiego di vitigni di origini bordolese come il Petit Verdot, il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Merlot.

I vini più conosciuti e buoni prodotti in questa zona sono: i vini dell’Ornellaia e Masseto, Michele Satta, il Grattamacco, il Guada al Tasso, le Macchiole, e il Sassicaia di Tenuta San Guido, composta da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. Quasi tutti i vini prodotti in questo territorio sono inclusi nella denominazione Bolgheri DOC. Le categorie di vino realizzate nella zona di Bolgheri sono:

• Bolgheri rosato;
• Bolgheri rosso;
• Bolgheri bianco;
• Bolgheri rosso superiore;
• Bolgheri Vermentino;
• Bolgheri Sassicaia;
• Bolgheri

Visita anche il Rifugio Faunistico di Bolgheri

Il Rifugio Faunistico Padule di Bolgheri ha avuto origine nel 1959 grazie all’opera del marchese Mario Incisa della Rocchetta. Questa zona venne tramutata poi nel 1967 nella prima Oasi del WWF (anche al lago di Bilancino esiste un’Oasi del WWF, dai un’occhiata). Il Rifugio Faunistico di Bolgheri è di base un bosco allagato di frassini ossifilli, circondato da campi anch’essi allagati. In questa oasi si possono vedere numerose specie di animali selvatici come ad esempio: le oche selvatiche, i caprioli, le pavoncelle, i daini, i falchi da palude, i cavalieri d’Italia, gli aironi, le cicogne, i tuffetti, le folaghe.

Il territorio ha una dimensione di 518 ettari, e al suo interno si può trovare una spiaggia che rappresenta a tutto tondo l’ambiente costiero maremmano. Infatti, il rifugio Faunistico di Bolgheri si trova nel mezzo tra una pineta ed una grande spiaggia. In tutta la zona si possono trovare anche altri animali diversi da quelli sopra citati come: l’istrice, i colombacci, la testuggine terrestre, le anatre, i conigli selvatici, le martore, gli scoiattoli e i caprioli. Anche la vegetazione è molto ricca e formata da tante varietà di alberi e piante come: ginepri, giunchi, pini, frassini, ligustri, mirti, filliree e lecci.

Le migliori degustazioni di olio extra vergine di oliva in Toscana

La Toscana è una delle ragioni italiane più famose al mondo per la sua produzione di olio extra vergine d’oliva. Questo prodotto così pregiato deriva da diversi fattori come la terra, il suolo e il particolare clima mite che permette all’olivete di dare frutti di qualità ottima. Durante la stagione autunnale, la Toscana predispone le proprie colline ad accogliere i frutti dei suoi ulivi nelle reti dei raccoglitori. Per questo, molte persone vengono da ogni parte del mondo per partecipare alla raccolta e ottenere la propria bottiglia di olio prezioso. L’olio extra vergine d’oliva Toscano è denominato DOP, un acronimo che tutela la provenienza geografica esatta.

L’olio EVO toscano.

Parlare di olio toscano è un’inesattezza, infatti in Toscana esistono molte varietà di questo condimento, più precisamente, esistono quattro specifiche zone di produzione che sono:

• Seggiano DOP;
• Chianti Classico DOP;
• Lucca DOP;
• Terre di Siena DOP.

Inoltre, a parte queste quattro macro aree è possibile reperire l’IGP Toscano, cioè un olio che deve possedere almeno uno di cinque criteri assoluti che vanno a determinare la sua origine, questi criteri chiamati anche “menzioni geografiche” sono:

• Colline della Lunigiana;
• Colline di Arezzo;
• Colline di Firenze;
• Montalbano;
• Monte Pisani.

Gli olii in possesso di questi criteri possono essere molto diversi l’uno da l’altro, si passa da sapori fruttati, a gusti più amari o dolci. Di norma le differenze principalmente nascono dai diversi terreni dove vengono coltivati gli olivi, dal clima e dalle correnti d’aria presenti. Per fare un esempio, l’olio proveniente dalle zone della maremma è leggermente più salato e saporito perché è condizionato dall’aria marina. Non solo il gusto, ma anche il colore dell’olio può cambiare da zona a zona, si passa dal verde intenso e scuro ad un verde più tendente al giallo. A livello di sapore questi olii presentano sia aromi fruttati che amari, solitamente con una nota pungente.

Ogni olio vuole il suo abbinamento

L’olio si fa tramite la lavorazione degli ulivi, ma di ulivi ce ne sono di molte varietà come il Leccino, il Correggiolo, l’ulivo Olivastra Seggianese e così via. Ognuna di queste specie di ulivi viene mescolate insieme per realizzare un ingrediente originale idoneo per determinati patti, oppure possono essere utilizzate da sole senza mescolarle insieme.

Alcune delle migliori degustazioni di olio EVO in Toscana

Degustazione Residence le Santucce

La degustazione di olio extra vergine d’oliva del residence le Santucce permette di assaggiare l’olio che viene prodotto direttamente in loco, dopo una ricca e approfondita spiegazione sulle metodologie e le tecniche per la realizzazione.

Degustazione Dievole

Se stai cercando un’avventura sensoriale e ti trovi nella zona del Chianti Classico, la degustazione di olio EVO a Dievole è quella che fa per te. Questa esperienza rappresenta un vero itinerario che ti porterà a scoprire tutti i segreti e le particolarità che stanno dietro a questa tipologia di olio.

Degustazione Ulivello in Chianti

Le degustazioni si tengono dentro la struttura ottocentesca di Villa Ulivello, che è un edificio rustico che crea un’atmosfera genuina e austera allo stesso tempo. Nei mesi di bel tempo c’è la possibilità di seguire la degustazione nell’ampio giardino di fronte. Insieme all’olio, Villa Ulivello permette anche l’assaggio di vini (degustazioni di vini online? Clicca qui) e di piatti tipici toscani che meglio si sposano con un determinato tipo di olio, per realizzare un’esperienza sensoriale a tutto tondo.

Degustazione Castello Vicchiomaggio

L’olio, dopo il vino, è un altro figlio della più vera tradizione Toscana. Rinomato per la sua fragranza e leggerezza è da sempre accompagnamento vitale alla celebre cucina toscana. Ideale come condimento in tutte le ricette, valorizza tutti i cibi conferendo quel tipico e ricercato e ricercato sapore toscano. È totalmente privo di colesterolo, studi medici nel mondo ne consigliano l’uso.

Degustazione Pruneti

La degustazione di olio extra vergine d’oliva Pruneti si svolge in due fasi:

• Fase 1 – Questa fase comprende la spiegazione e la storia delle tecniche impiegate nella produzione di questo specifico olio. Include la visita al frantoio e gli approfondimenti sulle diverse fasi del processo di produzione.
• Fase 2 – nella fase due invece la degustazione è formata dall’assaggio vero e proprio degli oli monocultivar e blend con diversa intensità e struttura. In seguito, sarà fornito un approfondimento sugli abbinamenti (guarda le combinazioni olio-cibo qui) più adeguati tra olio e piatti tipici.